น้ำซุปถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารหลายชนิด น้ำซุปที่อร่อย ใส กลมกล่อม จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น เปรียบเทียบได้กับดาราคลิปโป๊ที่ต้องมาพร้อมกับลีล่าสุดตื่นเต้นเร้าใจ จึงจะทำให้คนดูรู้สึกประทับใจและอยากดูคลิปโป๊อีกเรื่อยๆ หากคุณอยากให้ซุปของคุณมีความอร่อยและทำให้คนชิมติดใจ เราจะมาแชร์เคล็ดลับการปรุงน้ำซุปให้ใส กลมกล่อม
- เลือกวัตถุดิบ วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำซุปมีผลต่อรสชาติเป็นอย่างมาก ควรเลือกวัตถุดิบสดใหม่ สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็น วัตถุดิบที่นิยมใช้ทำน้ำซุป ได้แก่ กระดูกหมู กระดูกไก่ ซี่โครงหมู ปีกไก่ โครงไก่ หัวไชเท้า แครอท หอมใหญ่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เหมือนกับเวลาเลือกนางเอกคลิปโป๊ก็ต้องเลือกที่ใบหน้าหรือรูปร่างที่ยั่วยวน หากวัตถุดิบมีความกลมกล่อมและส่งเสริมรสชาติก็จะทำให้ทุกอย่างออกมาดี
- ต้มน้ำซุป ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ล้างวัตถุดิบให้สะอาด โดยเฉพาะกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ ควรล้างเอาเลือดและเศษเนื้อออกให้หมด
- 3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มจนน้ำเดือด ใส่กระดูกหรือโครงสัตว์ลงต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่กระดูกหรือโครงสัตว์ลงต้ม ต้มด้วยไฟปานกลาง
- 4. ตักฟองออก ใช้ตะหลิวตักฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก ขั้นตอนนี้ถือว่ามีความสำคัญอย่างมากเพราะถ้าหากเราตักฟองออกไม่หมดก็จะทำให้น้ำซุปของเราไม่ใสและยังทำให้บูดเร็ว รวมถึงมีไขมันลอยที่ด้านบน
- 5. ใส่ผัก ใส่ผักลงต้ม เช่น หัวไชเท้า แครอท หอมใหญ่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน จนน้ำซุปใส
เปิดรับสำคัญที่ร้านอาหารไม่เคยบอกคุณเกี่ยวกับการทำน้ำซุป ก็คือ ใช้น้ำเย็นต้มน้ำซุป จะช่วยให้น้ำซุปใส ใส่น้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้น้ำซุปจืด ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน จะช่วยให้น้ำซุปใส และไม่ขุ่น อย่าคนน้ำซุปบ่อยๆ เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น และกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาเศษผักและกระดูกออก
การเก็บรักษา สามารถเก็บน้ำซุปในตู้เย็น เก็บน้ำซุปในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 3-4 วัน หรือแช่แข็งน้ำซุป แช่แข็งน้ำซุป สามารถเก็บได้นาน 3-4 เดือน เมื่อไหร่ที่เราต้องการเพิ่มพลังด้วยอาหารง่ายๆก็สามารถนำน้ำซุปนี้ มาอุ่นรับประทานก่อนจะดูคลิปโป๊ ช่วยให้ท้องไม่ว่างแถมยังมีประโยชน์จากน้ำเคี่ยวกระดูก
น้ำซุป เป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิด การปรุงน้ำซุปให้ใส อร่อย กลมกล่อม จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ รับรองว่าน้ำซุปของคุณจะอร่อยจนหยุดชิมไม่ได้
